Rizoto me kërpudha dhe panxhar

Panxhari meriton më shumë vëmendje: ai është një bombë e mirëfilltë mineralesh, plot me hekur, kalcium, acid folik dhe vitaminë A. Ai është gjithashtu një antioksidant i jashtëzakonshëm me veti hemopoietike dhe ndihmon ne rritjen e metabolizmit tuaj. Panxharët duhet t’i provojmë në forma sa më të ndryshme dhe t’i konsumojmë sa më shpesh që të mundemi. Mund t’i bëjmë supë, t’i kombinojmë me çokollatë për një kek të shijshëm, t’i përdorim si bazë sallate dhe t’i shërbejmë të pjekura si pjatë anësore. Ngjyra e këtij gatimi është pak e çuditshme, por është jashtëzakonisht i lehtë për t’u përgatitur. Ndonëse në pamje të parë duket i pazakontë, është një ushqim jashtëzakonisht i shijshëm. E vetmja e keqe e panxharit është fakti që njollos gjithçka prek, prandaj sigurohuni të keni marrë masa në lidhje me duart, rrobat dhe enët tuaja. Megjithatë, ky gatim është aq i jashtëzakonshëm sa do t'ia vlejë mundimi.

Përbërësit:

Lani mirë panxharët, pastaj vëreni të ziejnë (pa ua hequr lëkurën). Pasi të kenë zierë e të jenë ftohur, qërojini me kujdes dhe pritini në kubikë të vegjël. Pastroni dhe prisni kërpudhat dhe prisni imët qepën. Ngrohni pak vaj ulliri në tigan, skuqni qepët, shtoni orizin dhe lëreni të zbardhet, pastaj shtoni lëngun e pulës. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës, pastaj mbulojeni dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet pak. Pasi të jetë gjysmë i bërë, shtoni panën dhe panxharin e prerë në kubikë, pastaj mbulojeni sërish dhe lëreni të vlojë për 20 minuta. Në një tigan të vogël, skuqni kërpudhat me pak vaj dhe hidhini mbi rizoto. Nëse dëshironi, shtoni pak djathë të bardhë. Ky është një gatim shumë ushqyes i cili përgatitet i gjithi në një enë.